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金酥裂紋泡芙

金酥裂紋泡芙

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👨‍🏫指導老師：劉瑞峰老師

#不限觀看次數 

#錯過直播可以看回放並永久觀看

⭕️愛莉兒手作烘焙坊創辦人


🔆大家跟我敲碗

「老師，我想復刻名店泡芙。」

於是我沒有照原樣做

課程中會解釋和示範 

而是用我自己的理解

把泡芙重新定義了一次

為了對裂紋、厚度、酥度

每一個細節都是我對泡芙結構的判斷

當你能用自己的手

做出有質感、有邏輯的泡芙

那一刻你才真的學會了

這顆是瑞媽我版本的「炸裂泡芙」


🔥課程重點🔥

✅麵糊超級好製作

✅內餡滑溜不複雜

✅泡芙殼輕盈酥脆

✅泡芙乳化的技巧

✅泡芙形狀飽滿圓潤挺

✅酥菠蘿兩種外觀呈現

✅違背載重卻高度膨脹係數


🔥指導的口味🔥

📍香草卡士達

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